هناك حاجة إلى مجموعة كبيرة من المكونات في تركيبها من المشروبات ، مثل الإضافات مثل السكر أو المحليات التي تضاف بكميات أكبر بينما يتم إضافة المواد المضافة مثل المواد الحافظة بكميات صغيرة. ومن ثم يمكن تجميع المواد المضافة كمضافات رئيسية وثانوية.
نظام الألبان هو نظام تشتت غرواني معقد ، ووسط التشتت هو الماء ، والتشتت هي اللاكتوز والأملاح غير العضوية والبروتين والدهون والغاز وما إلى ذلك. إنه نظام غير مستقر. تعتبر منتجات الألبان من المواد المغذية للغاية وغير المستقرة بدرجة عالية وعرضة للتلف. المستحلب في حليب الألبان والمواد الحافظة المستخدمة في الحليب مهمة لتصنيع الألبان.
التحصين الغذائي ، وتثبيت نظام الحليب ، وإطالة العمر الافتراضي. عند إضافة مكونات الألياف النباتية الطبيعية و transglutaminase للبيع إلى الحليب بالقمح والحبوب والبيض ومواد أخرى ، أضف مثبتات الاستحلاب لتأخير تطفو دهون الحليب وترسيب البروتين لتحقيق توازن المستحلب ، بحيث لا يتراكم المنتج تغيير الهيكل ، وإطالة العمر الافتراضي.
تُستخدم المواد الغذائية على نطاق واسع في الخبز ، حيث تمت إضافتها إلى منتجات الدقيق لأغراض متنوعة ، بما في ذلك تبييض الدقيق ، والشيخوخة ، وإبطاء معدل التقشير ، وتحسين ملمس المنتج النهائي ، وستوفر لك كيمفوود أفضل أنواع الحلويات. .
تؤثر المكونات المستخدمة في تحضير ملفات تعريف الارتباط على الحجم واللون والصفات الحسية. كما يتم إضافة مكونات إضافية للنكهة والقوام. هناك نوعان رئيسيان من ملفات تعريف الارتباط ، ملفات تعريف الارتباط الناعمة والصلبة. تحتوي ملفات تعريف الارتباط اللينة على المزيد من السوائل لإنتاج التركيبة اللازمة ، أي الرطوبة والنعومة. المكونات الرئيسية الموجودة في كل نوع من أنواع ملفات تعريف الارتباط تقريبًا هي دقيق القمح والمحليات والدهون وبيكربونات الصوديوم وبيكربونات الأمونيوم.
يعد تطبيق مكونات الطعام وخاصة مكثفات الطعام تقنية أساسية في إنتاج الهلام. المواد الأساسية لصنع هلام الفاكهة هي نكهة الفاكهة والبكتين والسكر والحمض والماء. يتشكل هلام البكتين أو الهلام عند الوصول إلى تركيز مناسب من البكتين والسكر والحمض والماء.
المضافات الغذائية هي مواد تضاف إلى الطعام للحفاظ على نكهته أو تحسين مذاقه ومظهره. هناك العديد من المضافات الغذائية الموجودة في الحلوى والتي تخدم أغراضًا مختلفة مثل المستحلبات والمثبتات والمكثفات والعوامل المضادة للتكتل والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة وعوامل التخمر والمواد الحامضة والألوان والنكهات الطبيعية أو الاصطناعية.
المكون الرئيسي للحلويات هو تلوين الطعام. هناك نوعان من ألوان الطعام - طبيعية وصناعية. يتم الحصول على ألوان الطعام الطبيعية من مصادر طبيعية مثل المستخلصات من النباتات مثل الزهور والجذور. على سبيل المثال ، يمكن اشتقاق تلوين الطعام البرتقالي من محلاق الزعفران. يمكن أيضًا الحصول على تلوين الطعام الطبيعي من حشرة (قرمزية) عن طريق سحقها لتحرير حمض الكارمينيك الذي له لون أحمر.
تعمل إضافة المضافات في إنتاج النقانق على تحسين الحفظ وتعديل الخصائص الحسية للنقانق. معظم الإضافات المستخدمة في صناعة السجق والجيركي ليست توابل ولا تعني بالضرورة "توابل اللحم". وعادة ما يؤدون وظيفة مثل الاحتفاظ بالألوان أو الرطوبة. يمكنهم أيضًا حماية اللحوم من البكتيريا أثناء التدخين أو التجفيف. ومع ذلك ، فإن بعض الإضافات مثل العلاجات تؤثر على الذوق واللون إلى حد ما. اتبع التعليمات المقدمة دائمًا ولا تضيف أكثر من التوجيهات.
كيمفود لديها فريق من ذوي الخبرة مكرس لتقديم خدمات عالية الجودة في الوقت المناسب. نحن نركز على العملاء ونلبي الاحتياجات المحددة لكل عميل.
هناك حاجة إلى مجموعة كبيرة من المكونات في تركيبها من المشروبات ، مثل الإضافات مثل السكر أو المحليات التي تضاف بكميات أكبر بينما يتم إضافة المواد المضافة مثل المواد الحافظة بكميات صغيرة. ومن ثم يمكن تجميع المواد المضافة كمضافات رئيسية وثانوية.
نظام الألبان هو نظام تشتت غرواني معقد ، ووسط التشتت هو الماء ، والتشتت هي اللاكتوز والأملاح غير العضوية والبروتين والدهون والغاز وما إلى ذلك. إنه نظام غير مستقر. تعتبر منتجات الألبان من المواد المغذية للغاية وغير المستقرة بدرجة عالية وعرضة للتلف. المستحلب في حليب الألبان والمواد الحافظة المستخدمة في الحليب مهمة لتصنيع الألبان.
التحصين الغذائي ، وتثبيت نظام الحليب ، وإطالة العمر الافتراضي. عند إضافة مكونات الألياف النباتية الطبيعية و transglutaminase للبيع إلى الحليب بالقمح والحبوب والبيض ومواد أخرى ، أضف مثبتات الاستحلاب لتأخير تطفو دهون الحليب وترسيب البروتين لتحقيق توازن المستحلب ، بحيث لا يتراكم المنتج تغيير الهيكل ، وإطالة العمر الافتراضي.
تُستخدم المواد الغذائية على نطاق واسع في الخبز ، حيث تمت إضافتها إلى منتجات الدقيق لأغراض متنوعة ، بما في ذلك تبييض الدقيق ، والشيخوخة ، وإبطاء معدل التقشير ، وتحسين ملمس المنتج النهائي ، وستوفر لك كيمفوود أفضل أنواع الحلويات. .
تؤثر المكونات المستخدمة في تحضير ملفات تعريف الارتباط على الحجم واللون والصفات الحسية. كما يتم إضافة مكونات إضافية للنكهة والقوام. هناك نوعان رئيسيان من ملفات تعريف الارتباط ، ملفات تعريف الارتباط الناعمة والصلبة. تحتوي ملفات تعريف الارتباط اللينة على المزيد من السوائل لإنتاج التركيبة اللازمة ، أي الرطوبة والنعومة. المكونات الرئيسية الموجودة في كل نوع من أنواع ملفات تعريف الارتباط تقريبًا هي دقيق القمح والمحليات والدهون وبيكربونات الصوديوم وبيكربونات الأمونيوم.
يعد تطبيق مكونات الطعام وخاصة مكثفات الطعام تقنية أساسية في إنتاج الهلام. المواد الأساسية لصنع هلام الفاكهة هي نكهة الفاكهة والبكتين والسكر والحمض والماء. يتشكل هلام البكتين أو الهلام عند الوصول إلى تركيز مناسب من البكتين والسكر والحمض والماء.
المضافات الغذائية هي مواد تضاف إلى الطعام للحفاظ على نكهته أو تحسين مذاقه ومظهره. هناك العديد من المضافات الغذائية الموجودة في الحلوى والتي تخدم أغراضًا مختلفة مثل المستحلبات والمثبتات والمكثفات والعوامل المضادة للتكتل والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة وعوامل التخمر والمواد الحامضة والألوان والنكهات الطبيعية أو الاصطناعية.
المكون الرئيسي للحلويات هو تلوين الطعام. هناك نوعان من ألوان الطعام - طبيعية وصناعية. يتم الحصول على ألوان الطعام الطبيعية من مصادر طبيعية مثل المستخلصات من النباتات مثل الزهور والجذور. على سبيل المثال ، يمكن اشتقاق تلوين الطعام البرتقالي من محلاق الزعفران. يمكن أيضًا الحصول على تلوين الطعام الطبيعي من حشرة (قرمزية) عن طريق سحقها لتحرير حمض الكارمينيك الذي له لون أحمر.
تعمل إضافة المضافات في إنتاج النقانق على تحسين الحفظ وتعديل الخصائص الحسية للنقانق. معظم الإضافات المستخدمة في صناعة السجق والجيركي ليست توابل ولا تعني بالضرورة "توابل اللحم". وعادة ما يؤدون وظيفة مثل الاحتفاظ بالألوان أو الرطوبة. يمكنهم أيضًا حماية اللحوم من البكتيريا أثناء التدخين أو التجفيف. ومع ذلك ، فإن بعض الإضافات مثل العلاجات تؤثر على الذوق واللون إلى حد ما. اتبع التعليمات المقدمة دائمًا ولا تضيف أكثر من التوجيهات.
