لاكتات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض اللاكتيك ، وله طعم ملحي معتدل. يتم إنتاجه عن طريق تخمير مصدر السكر ، مثل الذرة أو البنجر ، ثم عن طريق تحييد حمض اللاكتيك الناتج لإنشاء مركب له الصيغة NaC3ح5ا3.
يستخدم لاكتات الصوديوم كدواء ، وهو مدرج في قائمة الأدوية الأساسية لمنظمة الصحة العالمية.
بشكل عام ، اللاكتات مثل الصوديوم والكالسيوم ولاكتات البوتاسيوم هي أملاح مشتقة من معادلة حمض اللاكتيك ومعظم أحماض اللبنيك المستخدمة تجاريًا يتم تخميرها من المنتجات الخالية من الألبان مثل نشا الذرة أو البطاطس أو دبس السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام السكر أو التابيوكا.
في بعض الحالات النادرة ، يتم تخمير بعض حمض اللاكتيك من منتجات الألبان مثل مصل اللبن واللاكتوز ، وهي مكونة من 6.51 طن مكعب من المواد الصلبة منها 4.81 طن 3 لتر من اللاكتوز الصلب. نادرًا ما تُستخدم نفايات مصل اللبن لإنتاج حمض اللاكتيك عندما يتم إنتاج مصل اللبن نفسه كنفايات أثناء تصنيع بعض منتجات الألبان. عادةً ما يعود حمض اللاكتيك من منتجات الألبان إلى منتجات الألبان ، مثل الآيس كريم والجبن ، بدلاً من منتجات غير الألبان. علاوة على ذلك ، على الرغم من أن مزرعة بادئ حمض اللاكتيك لتخمير الذرة أو البنجر قد تحتوي على الحليب ، فإن لاكتات الصوديوم لا تحتوي على بروتين الحليب ولا يلزم تقييدها من قبل شخص يتجنب الحليب أو أولئك الذين يعانون من حساسية الحليب.
الصناعات الغذائية
كمادة مضافة للغذاء ، لاكتات الصوديوم لها الرقم E E325 وهو منتج سائل بشكل طبيعي ، ولكنه متوفر أيضًا في شكل مسحوق. يعمل كعامل حافظة ومنظم للحموضة وعامل يستكثر.
على الرغم من التشابه في الاسم ، لا يشبه لاكتات الصوديوم كيميائياً اللاكتوز (سكر الحليب) ، لذلك لا داعي لأن يتم تقييده من قبل أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية
يستخدم لاكتات الصوديوم أحيانًا في منتجات الشامبو ومواد أخرى مماثلة مثل الصابون السائل ، حيث إنه مرطب ومرطب فعال.
الاستخدام الطبي
يستخدم لاكتات الصوديوم لعلاج عدم انتظام ضربات القلب الناجم عن الجرعات الزائدة من مضادات ضربات القلب من الفئة الأولى ، وكذلك محاكيات الودي الضاغطة التي يمكن أن تسبب ارتفاع ضغط الدم.
يمكن إعطاؤه عن طريق الوريد كمصدر للبيكربونات لمنع أو السيطرة على الحماض الأيضي الخفيف إلى المعتدل في المرضى الذين يعانون من تناول الفم المقيد (لبيكربونات الصوديوم) الذين لا تتأثر عمليات الأكسدة بشكل خطير. ومع ذلك ، فإن الاستخدام في الحماض اللبني هو بطلان.
قد تسبب لاكتات الصوديوم نوبات الهلع لدى الأشخاص المصابين باضطراب الهلع ؛ يعاني ما يصل إلى 72% من الأفراد المصابين باضطراب الهلع من نوبة هلع عند تناول لاكتات الصوديوم عن طريق الوريد. لذلك يمكن أيضًا استخدام لاكتات الصوديوم لتأكيد تشخيص اضطراب الهلع.
