الكركمين هي مادة كيميائية صفراء زاهية تنتجها نباتات كركم طويل صِنف. هو الكركم الرئيسي للكركم (كركم طويل) أحد أفراد عائلة الزنجبيل Zingiberaceae. يباع كمكمل عشبي ، ومكوِّن لمستحضرات التجميل ، ونكهات طعام ، وملون غذائي.

كيميائيا ، الكركمين هو diarylheptanoid ، ينتمي إلى مجموعة curcuminoids ، وهي أصباغ الفينولية المسؤولة عن اللون الأصفر للكركم.

لم تؤكد الأبحاث المختبرية والسريرية أي استخدام طبي للكركمين. من الصعب الدراسة لأنها غير مستقرة وسيئة التوافر البيولوجي. من غير المحتمل أن تنتج مؤشرات مفيدة لتطوير الأدوية.

تم تسمية الكركمين في عام 1815 عندما أبلغ هنري أوغست فوجل وبيير جوزيف بيليتيير عن أول عزل لـ "مادة تلوين صفراء" من جذور الكركم. في وقت لاحق ، وجد أنه خليط من الراتينج وزيت الكركم. في عام 1910 ، أفاد كل من Milobedzka و Lampe أن التركيب الكيميائي للكركمين هو عبارة عن ديفيرولويل ميثان.في وقت لاحق من عام 1913 ، أنجزت نفس المجموعة تركيب المركب.

على الرغم من استخدام الكركمين تاريخيًا في الطب الهندي القديم ، تظل قدرته على الخصائص الطبية غير مثبتة كعلاج عند استخدامه عن طريق الفم.

التطبيقات الأكثر شيوعًا هي كعنصر في المكملات الغذائية ، في مستحضرات التجميل ، مثل نكهات الأطعمة ، مثل المشروبات بنكهة الكركم في جنوب وجنوب شرق آسيا ،وكألوان للأطعمة مثل مسحوق الكاري والخردل والزبدة والجبن. كمادة مضافة للغذاء للتلوين البرتقالي والأصفر في الأطعمة الجاهزة ، فإن رقمها E هو E 100 في الاتحاد الأوروبي. كما تمت الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لاستخدامه كملون غذائي في الولايات المتحدة.