حامض دهني، أيضا يسمى حمض أوكتاديكانويك، واحد منهمالأحماض الدهنية طويلة السلسلة الشائعة ، الموجودة في شكل مركب في الدهون الحيوانية والنباتية الطبيعية. "حامض دهني" التجاري عبارة عن خليط من كميات متساوية تقريبًا من الأحماض الدهنية والبالميتية وكميات صغيرة من حمض الأوليك. يتم استخدامه في صناعة الشموع ومستحضرات التجميل وصابون الحلاقة ومواد التشحيم والمستحضرات الصيدلانية.

يحدث حمض دهني في الطبيعة بشكل أساسي على شكل دهون ثلاثية مختلطة ، أو دهون ، مع أحماض أخرى طويلة السلسلة وكإستر للكحول الدهني. هو أكثر وفرة في الدهون الحيوانية من الدهون النباتية. غالبًا ما يحتوي شحم الخنزير والشحم الشحم على ما يصل إلى 30 في المائة من حامض دهني.

التحلل القلوي ، أو تصبن محاصيل الدهون الصابون ، وهو أملاح الصوديوم أو البوتاسيوم للأحماض الدهنية ؛ يتم الحصول على حمض دهني نقي بصعوبة من هذا الخليط عن طريق التبلور أو التقطير الفراغي أو كروماتوجرافيا الأحماض أو المشتقات المناسبة. يخضع الحمض النقي لتفاعلات كيميائية نموذجية للأحماض الكربوكسيلية. إنه كولوصلبة شمعية غير قابلة للذوبان في الماء تقريبًا.

 حامض دهني يستخدم بشكل أساسي في إنتاج المنظفات والصابون ومستحضرات التجميل مثل الشامبو ومنتجات كريمات الحلاقة. يستخدم حمض الستريك مع زيت الخروع لتحضير المنعمات في تحجيم المنسوجات.

نظرًا لكونه متوفرًا بسعر رخيص وحميد كيميائيًا ، يجد حمض الستريك العديد من التطبيقات المتخصصة ، حيث يتم استخدامه في صناعة الشموع ، وكمقوي في الحلوى عند مزجه مع السكر البسيط وشراب الذرة. كما أنها تستخدم لإنتاج المكملات الغذائية.

في الألعاب النارية ، غالبًا ما يستخدم حامض دهني لطلاء مساحيق المعادن مثل الألومنيوم والحديد. هذا يمنع الأكسدة ، مما يسمح بتخزين التراكيب لفترة أطول من الوقت.

حمض الستريك هو مادة تشحيم شائعة أثناء التشكيل بالحقن وضغط مساحيق السيراميك. يتم استخدامه أيضًا كإصدار قالب لمادة اللاتكس الرغوية التي يتم خبزها في قوالب حجرية.