الليسيثين ، المعروف أيضًا باسم ليسيثين الصويا ، هو مستحلب طبيعي يأتي من المواد الدهنية الموجودة في الأنسجة النباتية. مشتق من فول الصويا إما ميكانيكيًا أو كيميائيًا وهو منتج ثانوي لإنتاج زيت فول الصويا. المنتج النهائي عبارة عن مسحوق بني فاتح ذو قابلية منخفضة للذوبان في الماء.

كمستحلب ، يعمل على مزج المكونات غير القابلة للامتزاج معًا ، مثل الزيت والماء ، مما يفسح المجال لتحضيرات مستقرة.

بصرف النظر عن استخدامه كمستحلب ، يستخدم ليسيثين الصويا أيضًا في صنع الرغوات والهواء والموس والأطباق الغازية الأخرى التي تدوم طويلاً ومليئة بالنكهة. كما أنها تستخدم في المعجنات والحلويات والشوكولاتة لتعزيز العجين وزيادة تحمل الرطوبة.

عند استخدامه كمستحلب ، يمكن خفق ليسيثين الصويا مباشرة في السائل المختار. يمكن استخدام تركيز 0.5% إلى 1% من وزن السائل اعتمادًا على النتيجة المرجوة من المستحضر.

في تحضير الرغاوي ، يمكن إضافة الليسيثين إلى السائل بجرعة تتراوح من 0.3% إلى 0.8% وتهويتها بخلاط يدوي أسفل سطح السائل مباشرة. قد يتم إزالة الرغوة الناتجة للاستخدام وستبقى مضبوطة لأعلى أو 15 أو 30 دقيقة.

كما هو الحال مع معظم المكونات ، تعتمد جرعة وتركيز ليسيثين الصويا على المكونات المستخدمة ، والخصائص المحددة المرغوبة في المستحضر الناتج ، بالإضافة إلى الشروط الأخرى.

تكون منتجات الفسفوليبيد المستخدمة في الزراعة والمنتجات الزراعية بشكل عام مركزة من الدهون الفسفورية.
التطبيق في المطاط
إن إضافة كمية مناسبة من الفوسفوليبيد إلى المطاط الطبيعي والمطاط الصناعي والمطاط الصلب والمطاط المعاد تدويره له وظائف تليين وتشتيت وتعزيز الفلكنة ومقاومة الشيخوخة.
التطبيق في الطلاء والحبر وعامل حساس للضوء
يمكن استخدام الفوسفوليبيدات كمضادات للأكسدة ، ومحسنات اللون ، ومحفزات ، ومعدلات ، ومشتتات ، ومستحلبات ، ومساعدات طحن ، ومساعدات طلاء ، وعوامل ترطيب ، ومثبتات ، ومعدلات لزوجة ، وما إلى ذلك. يمكن أن تشتت الصبغة بالتساوي وتمنع الترسيب ؛ تثبيت الطلاء المائي ؛ جعل فيلم الجلد الجاف لامعًا ؛ يمكنها أيضًا تحسين سيولة حبر الطباعة.

التطبيق في المنظفات
يمكن للفوسفات أن يحسن قدرة المنظفات الأنيونية على إزالة الأوساخ من الأطباق الجافة أو المخبوزة ، وقدرة التنظيف للمنظفات التي تحتوي على المعادن القلوية والصابون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحسن الفسفوليبيدات منظف N-glutamate.
التطبيق في صناعة الدفاع الوطني
في صناعة الدفاع الوطني ، يكون الفسفوليبيد أكثر بروزًا. كمادة مضافة للوقود الصلب للصاروخ ، فإنه يلعب دوره النشط السطحي الممتاز ويحسن بشكل كبير سيولة وتسوية الوقود الصلب أثناء الصب. يمكنه تحسين جودة الوقود الدافع في محرك الصاروخ وتعزيز الخواص الميكانيكية والفيزيائية والميكانيكية.
تطبيق المنتجات البلاستيكية والمنتجات المنسوجة
في صباغة المنتجات البلاستيكية والسلع المنسوجة ، يمكن أن تمنع إضافة الدهون الفوسفورية ترسب الأصباغ.