صوديوم إريثوربات (ج6ح7ناو6) هي مادة مضافة للأغذية تستخدم في الغالب في اللحوم والدواجن والمشروبات الغازية. كيميائيا، هو ملح الصوديوم لحمض الإريثوربيك. عند استخدامه في اللحوم المصنعة مثل النقانق وعصي اللحم البقري، فإنه يزيد من معدل تحول النتريت إلى أكسيد النيتريك، وبالتالي تسهيل الشفاء بشكل أسرع والحفاظ على اللون الوردي. كمضاد للأكسدة يرتبط هيكليا فيتامين سيفهو يساعد على تحسين ثبات النكهة ويمنع تكوين مادة النتروزامين المسببة للسرطان. عند استخدامه كمضاف غذائي، يكون رقمه E هو E316. لقد زاد استخدام حمض الإريثوربيك وإريثوربات الصوديوم كمادة حافظة للأغذية بشكل كبير منذ أن حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية استخدام الكبريتات كمواد حافظة في الأطعمة المعدة للأكل طازجة (مثل مكونات السلطات الطازجة) ومع استجابة معالجي الأغذية إلى حقيقة أن بعض الناس لديهم حساسية من الكبريتات. يمكن العثور عليها أيضًا في بولونيا ، وتستخدم أحيانًا في المشروبات والمخبوزات وسلطة البطاطس.
