عندما تصنع المربى، ربما تريد قوامًا أكثر سمكًا واحتفاظًا أفضل. ولهذا السبب إضافة أ مثخن مهم جدا. في هذه المقالة، سنوضح لك كيفية استخدام مادة مكثفة في المربى محلية الصنع وكيفية الحصول على الملمس والملمس المثالي.

الخطوة 1: اختر المثخن المناسب
أولا، تحتاج إلى اختيار مثخن المناسب. هناك العديد من الخيارات المختلفة للاختيار من بينها، بما في ذلك البكتين، والبكتين ناقص الميثيل، والجيلاتين، والمزيد. البكتين هو أحد أكثر المكثفات استخدامًا، ويتم تصنيعه عادةً عن طريق تسخين الماء لتكوين مادة غروانية. يعد البكتين ناقص الميثيل خيارًا آخر، وهو أكثر قابلية للذوبان من البكتين وبالتالي يشكل مادة غروانية بسرعة أكبر. يمكن أن يساعد الجيلاتين في زيادة شفافية المربى، مما يجعل المربى واضحًا ومشرقًا في اللون.

إذا كنت لا تعرف أي مكثف تختار. لماذا لا تجرب كيمفود؟ باعتبارها شركة مصنعة معروفة لمكثفات الطعام، يمكن لـ kemfood أن توفر لك خدمات ومنتجات عالية الجودة. مرحبا بكم في الاتصال بنا للحصول على مثخن الأنسب!

الخطوة 2: إضافة مثخن
والخطوة التالية هي إضافة مثخن الاختيار. أولاً، عليك إضافة الفاكهة التي تريد صنعها إلى الوعاء وتسخينها حتى تغلي. يجب عليك بعد ذلك إضافة مسحوق المكثف إلى الوعاء ببطء، مع التحريك باستمرار للتأكد من توزيع المكثف بالتساوي في جميع أنحاء الفاكهة. خلال هذه العملية، تحتاج إلى مراقبة حالة الفاكهة حتى تتمكن من إيقاف عملية التسخين في الوقت المناسب وصب الفاكهة في الجرة لضمان الطعم والملمس المثاليين.

الخطوة 3: انتبه إلى درجة الحرارة
أثناء إضافة مثخن، انتبه إلى درجة الحرارة. تتطلب المواد المكثفة عادةً درجات حرارة أعلى لتكوين مادة هلامية، لذلك ستحتاج إلى تسخين الفاكهة إلى درجة الحرارة المناسبة. ومع ذلك، عليك أيضًا أن تدرك أن ارتفاع درجة الحرارة قد يتسبب في فساد الفاكهة أو أن تصبح طرية. لذلك، تحتاج إلى التحكم في وقت ودرجة حرارة عملية التسخين لضمان عدم تسخين الفاكهة بشكل زائد.

الخطوة 4: تخزين المربى
الخطوة الأخيرة هي وضع المربى المُجهز في مرطبانات وتخزينه. للحصول على أقصى قدر من النضارة والمذاق الرائع، ستحتاج إلى التأكد من تعقيم الجرار وغسلها جيدًا قبل تخزينها. يمكن عادة تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر، ولكن إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول، فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة.

كيفية صنع المربى المثالي
صنع المربى باستخدام مثخن الأمر سهل، ما عليك سوى اتباع خطواتنا للحصول على الطعم والملمس المثالي. اختر المُثخن المناسب وانتبه لدرجة الحرارة عند تسخين الفاكهة للتأكد من جودة المربى الناتج. أخيرًا، تذكري تعقيم البرطمانات وغسلها جيدًا قبل تخزين المربى.