حمض السوربيك هو مركب عضوي طبيعي والتي تستخدم عادة كمادة حافظة للأغذية. إنه مسحوق بلوري أبيض ذو طعم حامض قليلاً. الصيغة الكيميائية لحمض السوربيك هي C6H8O2.

حمض السوربيك فعال في تثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة المختلفة، بما في ذلك البكتيريا والخميرة والعفن. وهو يعمل عن طريق التدخل في غشاء الخلية لهذه الكائنات الحية الدقيقة، مما يمنع نموها وتكاثرها.

بسبب خصائصه المضادة للميكروبات، يستخدم حمض السوربيك على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية لإطالة العمر الافتراضي لمختلف المنتجات، بما في ذلك السلع المخبوزة ومنتجات الألبان والمشروبات واللحوم المصنعة. ويعتبر آمناً للاستهلاك عند استخدامه ضمن الحدود المعتمدة التي تحددها الجهات التنظيمية.

من المهم ملاحظة أنه على الرغم من أن حمض السوربيك يعتبر آمنًا بشكل عام، إلا أن بعض الأفراد قد يكون لديهم حساسية أو حساسية تجاهه. إذا كانت لديك أية مخاوف أو متطلبات غذائية محددة، فمن المستحسن التحقق من قائمة مكونات المنتجات الغذائية أو استشارة أخصائي الرعاية الصحية.