Характеристика продукта
Превосходная производительность и чистый вкус: Сахар AK имеет свежий вкус, быстро становится сладким и не имеет неприятного вкуса.
Хорошая растворимость: ацесульфам чрезвычайно растворим в воде и мало растворим в спирте.
Нет тепла: он не метаболизируется в организме человека, поэтому совсем не содержит калорий. Замена сахарозы в еде и напитках может снизить калорийность.
Высокая стабильность: очень хорошая стабильность. Высокая температура C стабильна в диапазоне PH2-PH10 и не вступает в реакцию с другими ингредиентами пищи или напитков. Следовательно, он может продлить срок годности при использовании в продуктах питания и напитках.
Недостаточно: горький вкус при высокой концентрации.
заявка
Еда
В более чем 40 странах, таких как Европа, Америка и Китай, ацесульфам широко используется в пищевой, медицинской, косметической и других отраслях промышленности. Что касается продуктов питания, он используется почти во всех сладких продуктах, таких как напитки, конфеты, пирожные, мороженое, джем, пудинг, выпечка, столовые сладости, молочные продукты и т. д.
Напитки
Благодаря высокой термостойкости, кислотостойкости и щелочестойкости, а также долговременной стабильности в растворенном состоянии, ацесульфам очень подходит для различных видов напитков, включая фруктовые соки, газированные напитки и молочнокислые бактерии, в качестве подсластителя.
Конфеты
Конфеты также можно подсластить ацесульфамом для получения приятного сладкого вкуса. Нужный объем и текстуру продукту может придать низкоэнергетический бентит. Таким образом, продукт, смешанный с ацесульфамом и сорбитом, имеет хороший вкус.
Безопасность
Хотя исследования этого подсластителя показали, что он имеет различную диетическую безопасность и противоречивость, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило его универсальное использование. Некоторые потенциальные эффекты, связанные с ацесульфамом, были обнаружены в соответствующих исследованиях на животных. ацесульфам было показано, что он стимулирует секрецию инсулина у дозозависимых крыс, но гипогликемии не наблюдалось. Исследования на грызунах, проведенные Национальной токсикологией, показали, что ацесульфам не увеличивает заболеваемость опухолями. Шестьдесят крыс кормили ацесульфамом в течение 40 недель, и на долю ацесульфама приходилось 3% от общего количества корма. Нет никаких доказательств того, что ацесульфам увеличивает риск развития рака или других опухолей у мышей. Предлагается провести дальнейшие исследования по безопасности пищевых продуктов.