Глицерин, также называемый глисерин в британском английском и глицерин в американском английском — это простое соединение триола. Это бесцветная, вязкая жидкость без запаха, сладкая на вкус и нетоксичная. Глицериновая основа находится в липидах, известных как глицериды. Поскольку он обладает противомикробными и противовирусными свойствами, он широко используется для лечения ран и ожогов, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. И наоборот, он также используется в качестве питательной среды для бактерий. Его можно использовать в качестве эффективного маркера для измерения заболевания печени. Он также широко используется в качестве подсластителя в пищевой промышленности и в качестве увлажнителя в фармацевтических препаратах. Благодаря трем гидроксильным группам глицерин смешивается с водой и по своей природе гигроскопичен.

Хотя глицерин ахиральный, он прохиральный по отношению к реакциям одного из двух первичных спиртов. Таким образом, в замещенных производных стереоспецифическая нумерация маркирует молекулу sn- префикс перед основным названием молекулы.

Промышленное применение:
Глицерин имеет важное промышленное применение, например, в качестве полимерного строительного блока при производстве алкидных смол и полиуретанов для использования в красках, чернилах и покрытиях. Глицерин также является сырьем для производства различных химических промежуточных продуктов, включая растворители, пластификаторы и поверхностно-активные вещества. Склонность глицерина к связыванию воды используется при приготовлении антистатических и противотуманных добавок.

Еда и напитки:
В пищевых продуктах и напитках глицерин выполняет различные функции в качестве увлажнителя, растворителя, консерванта и подсластителя. Он также используется в кремах для кожи, средствах для мытья тела, шампунях и мыле благодаря своим смазывающим, увлажняющим и очищающим свойствам. Благодаря своей безвредной природе его можно безопасно принимать внутрь, и он используется для подслащивания и загущения сиропов от кашля, эликсиров и отхаркивающих средств, зубных паст и жидкостей для полоскания рта. В жидких моющих средствах глицерин играет важную роль в качестве регулятора вязкости, растворителя и осветляющего агента.

В косметологии:

Он используется для придания мягкости продуктам личной гигиены. В качестве увлажняющего ингредиента используется в производстве кремов и масок для лица, мазей для тела.
Популярно использование глицерина для волос — шампуни, содержащие глицерин, делают волосы более шелковистыми. Улучшает качество мыла, смягчает кожу. Глицериновое мыло подходит для людей с чувствительной кожей. Это мыло часто делают дома, потому что оно хорошо сохраняет кожу свежей. В то же время вещество хорошо впитывает влагу. Это стоит учитывать при изготовлении любого вида продукции. Поэтому обычно не рекомендуется использовать косметику с глицерином слишком активно.

В медицине:

Медицинский глицерин — компонент, применяемый в фармацевтической и медицинской промышленности для повышения эластичности различных лекарственных средств и растворов. Глицерин применяют в медицине в препаратах, предназначенных для уменьшения раздражения глотки и слизистой оболочки полости рта (например, в сиропах от кашля).