Лактат натрия представляет собой натриевую соль молочной кислоты и имеет мягкий соленый вкус. Его получают путем ферментации источника сахара, такого как кукуруза или свекла, а затем путем нейтрализации полученной молочной кислоты для создания соединения, имеющего формулу NaC.3ЧАС5О3.
Лактат натрия используется в качестве лекарственного средства и включен в Список основных лекарственных средств Всемирной организации здравоохранения.
В общем, лактаты, такие как лактат натрия, кальция и калия, представляют собой соли, полученные в результате нейтрализации молочной кислоты, и большинство коммерчески используемых молочных кислот ферментируют из безмолочных продуктов, таких как кукурузный крахмал, картофель или патока. Дополнительно можно использовать сахар или тапиоку.
В некоторых редких случаях некоторое количество молочной кислоты ферментируется из молочных продуктов, таких как сыворотка и лактоза. Сыворотка состоит из 6,51 TP3T сухих веществ, из которых 4,81 TP3T приходится на твердую лактозу. Отработанная сыворотка редко используется для производства молочной кислоты, когда сама сыворотка производится как отходы при производстве определенных молочных продуктов. Такая молочная кислота обычно возвращается в молочные продукты, такие как мороженое и сливочный сыр, а не в немолочные продукты. Более того, хотя молочнокислая закваска для ферментации кукурузы или свеклы может содержать молоко, лактат натрия не содержит молочного белка и не должен ограничиваться теми, кто избегает молока, или теми, у кого аллергия на молоко.
Пищевая промышленность
В качестве пищевой добавки лактат натрия имеет номер E E325 и, естественно, представляет собой жидкий продукт, но также доступен в виде порошка. Он действует как консервант, регулятор кислотности и наполнитель.
Несмотря на схожесть в названии, лактат натрия сам по себе химически не подобен лактозе (молочному сахару), поэтому его не следует ограничивать людьми с непереносимостью лактозы.
Косметика и средства личной гигиены
Лактат натрия иногда используется в шампунях и других подобных продуктах, таких как жидкое мыло, поскольку он является эффективным увлажнителем.
Медицинское использование
Лактат натрия используется для лечения аритмий, вызванных передозировкой антиаритмических средств класса I, а также вазопрессорных симпатомиметиков, которые могут вызывать артериальную гипертензию.
Его можно вводить внутривенно в качестве источника бикарбоната для предотвращения или контроля метаболического ацидоза от легкой до умеренной степени у пациентов с ограниченным пероральным приемом (для бикарбоната натрия), у которых окислительные процессы серьезно не нарушены. Однако применение при лактоацидозе противопоказано.
Лактат натрия может вызывать приступы паники у лиц с существующим паническим расстройством; до 72% лиц с паническим расстройством испытывают приступ паники при внутривенном введении лактата натрия. Поэтому лактат натрия также можно использовать для подтверждения диагноза панического расстройства.
