Пропионат натрия представляет собой натриевую соль пропионовой кислоты, которая существует в виде бесцветных прозрачных кристаллов или гранулированного кристаллического порошка. Он считается общепризнанным FDA безопасным (GRAS) пищевым ингредиентом, где он действует как антимикробный агент для консервирования пищевых продуктов и ароматизатор. Его использование в качестве пищевой добавки также одобрено в Европе. Пропионат натрия получают нейтрализацией пропионовой кислоты гидроксидом натрия. Пропионат натрия ранее был одобрен в Канаде в качестве активного ингредиента Amino-Cerv (используется для лечения воспаления или повреждения шейки матки).
Если натрий пропионат попадает внутрь или применяется местно в кислой среде, он превращается в пропионовую кислоту. Он окисляет жирные кислоты, снижает значения рН и облегчает цикл лимонной кислоты за счет взаимодействия с коферментом А. Имеются данные о повышенной выработке инсулина у коров и овец; инсулин позже оседает до общего более низкого уровня.
Пропионовая кислота ингибирует 14СО2 продукция пальмитата как в контрольных, так и в метилмалоновых фибробластах; пропионовая кислота также ингибировала уреагенез в срезах печени крыс. Эти данные могут объяснить жировую дегенерацию печени и гипераммониемию при пропионовой и метилмалоновой ацидемии. Пропионовая ацидемия — аутосомно-рецессивное заболевание, вызванное дефектом пропионил-кофермента А-карбоксилазы. Основными клиническими проявлениями являются рвота, вялость, гипотония и метаболический кетоацидоз, а раннее клиническое начало наблюдается в неонатальном периоде примерно у 801 TP3T пациентов.
