стеариновая кислота, также называется Октадекановая кислота, один из нихНаиболее распространенные длинноцепочечные жирные кислоты, встречающиеся в комбинированной форме в натуральных животных и растительных жирах. Коммерческая «стеариновая кислота» представляет собой смесь примерно равных количеств стеариновой и пальмитиновой кислот и небольшого количества олеиновой кислоты. Он используется в производстве свечей, косметики, мыла для бритья, смазочных материалов и фармацевтических препаратов.
В природе стеариновая кислота встречается главным образом в виде смешанного триглицерида или жира с другими длинноцепочечными кислотами и в виде сложного эфира жирного спирта. В животном жире его гораздо больше, чем в растительном; сало и жир часто содержат до 30 процентов стеариновой кислоты.
Щелочной гидролиз, или омыление, выход жиров мыла, представляющие собой натриевые или калиевые соли жирных кислот; чистую стеариновую кислоту трудно получить из такой смеси кристаллизацией, вакуумной перегонкой или хроматографией кислот или подходящих производных. Чистая кислота подвергается химическим реакциям, типичным для карбоновых кислот. это цветбесцветное воскообразное твердое вещество, почти нерастворимое в воде.
