Информация о товаре
Псевдоним: сукралоза
Растворимость в воде: хорошо растворим в воде
Химическая формула: C12H19Cl3O8
Плотность: 1,66 г/см³ (20℃)
Молекулярная масса: 397,64
Внешний вид: кристаллический порошок от белого до почти белого цвета, без запаха, негигроскопичный.
КАС：56038-13-2
Символ опасности: Xi
ИНЭКС：259-952-2
Описание опасности: R36/37/38
Температура плавления: 125 ℃
Сладость: в 400~800 раз больше сахарозы
заявка
Напитки
Сукралоза обычно используется в напитках. Вообще говоря, добавленное количество сахарозы в напитках обычно концентрируется на уровне 8% – 10%. Если соотношение сукралоза к сахарозе следует добавить 0,0131ТП3Т - 0,0161ТП3Т сукралозы. То есть в напиток массой 1000 кг можно добавить не более 130-160 г сукралозы, чтобы напиток имел хорошую сладость.
Выпечка
Поскольку сукралоза обладает такими преимуществами, как устойчивость к высоким температурам и низкая теплотворная способность, она широко используется в выпечке. Сладость продуктов из сукралозы, нагретых при высоких температурах, не изменится, и нет ощутимых потерь. Сукралозу обычно добавляют в выпечку и конфеты.
цукаты
Сукралозу использовали в цукатах с добавлением, контролируемым на уровне 0,15 г/кг. Основная причина в том, что сукралоза обладает хорошей проницаемостью, что обеспечивает сладость, избегая других реакций.
Перспективы развития
Сукралоза широко используется в более чем 400 пищевых продуктах, включая газированные напитки, безвоздушные напитки, алкоголь, консервированные сладкие фрукты и овощи, маринованные продукты и приправы, варенье, выпечку, мороженое, молочные продукты, сухие завтраки, ежедневные подсластители и т. д. Низкокалорийные напитки являются крупнейшим рынком искусственных подсластителей: только в Соединенных Штатах их потребляют 87 миллионов человек. Coca-Cola и PepsiCo последовательно выпускают низкокалорийные напитки. сукралоза в качестве подсластителя и будет в центре внимания продвижения на рынке в будущем, что, несомненно, значительно увеличит рыночный спрос на сукралозу.