Природа и метод приготовления

          Белый кристаллический порошок. Относительная плотность 1,86, показатель преломления 1,510. Он растворим в воде (10 г/100 мл, 20 ℃) и этаноле. Он гигроскопичен, водный раствор кислый, а значение pH воды 1% составляет 4 ~ 4,5. Он разлагается на метафосфат натрия при 220 ℃. Водный раствор гидролизуется до фосфорной кислоты при нагревании с разбавленной неорганической кислотой. Ацид пирофосфат натрия слабо гигроскопичен и после поглощения воды образует шесть кристаллогидратов. При нагревании выше 220 ℃ он разлагается с образованием метафосфата натрия.

          Добавьте пищевую соду в нейтрализатор, нагрейте и растворите ее при перемешивании, а затем добавьте пищевую фосфорную кислоту для реакции нейтрализации. Контролируйте pH конечной точки реакции до 4 ~ 4,4 для получения дигидрофосфата натрия. Отфильтруйте раствор при температуре 70–80 ℃, выпарите и сконцентрируйте фильтрат, охладите и кристаллизуйте, центрифугируйте, высушите и обезводите при 95 ℃, чтобы получить безводный дигидрофосфат натрия. Затем его нагревают при температуре 140–200 ℃ для полимеризации и превращают в d.дигидропирофосфат натрия.

заявка

Используется как закваска для выпечки продуктов и контроля скорости брожения;

Используется для лапши быстрого приготовления, чтобы сократить время регидратации готовых изделий, без слипания и гниения;

Его можно использовать для печенья и выпечки, сократить время ферментации, снизить степень повреждения продукта, ослабить и убрать зазор и продлить срок хранения.

Важная информация

              Основные производители включают: ICL Performance, Suqian Modern Chemical, Shifang Juyuan Chemica, Innophos и так далее. Основные регионы производства и потребления включают Северную Америку, Европу, Японию, Юго-Восточную Азию и Индию. В зависимости от характеристик продукта продукт делится на промышленный и пищевой. В промышленности этот продукт в основном используется в качестве клея, диспергатора и композитный агент с ионами металлов. В качестве средства быстрого старта и улучшения качества в пищевой промышленности. Например, добавление продуктов для барбекю может контролировать скорость ферментации и повысить интенсивность производства; Он используется в качестве кислого компонента синтетических разрыхлителей, таких как хлеб и кондитерские изделия, что может продлить срок хранения. Кроме того, свободное и аккуратное пространство также может снизить вероятность поломки печенья и пирожных.