DL-татарскийИновая кислота — это белая кристаллическая органическая кислота, которая естественным образом встречается во многих фруктах, особенно в винограде, а также в бананах, тамариндах и цитрусовых.
Его соль, битартрат калия, широко известная как винный камень, образуется естественным образом в процессе ферментации.
Его обычно смешивают с бикарбонатом натрия и продают в виде разрыхлителя, используемого в качестве разрыхлителя при приготовлении пищи.
Сама кислота добавляется в пищу в качестве антиоксиданта Е334 и для придания характерного кисловатого вкуса. Природная винная кислота является полезным сырьем в органическом химическом синтезе.
Винная кислота представляет собой альфа-гидроксикарбоновую кислоту, является дипротонной и алдаровой по кислотным характеристикам и является дигидроксильным производным янтарной кислоты.
В еде
Применение Dl Винная кислота в пищевых продуктах: приготовление конфет и глазури для тортов, блинов, печенья, хлебобулочных и кондитерских изделий, молочных продуктов, пищевых масел и жиров, консервирования фруктов и овощей, морепродуктов, продуктов из мяса и птицы, сахарных консервов, жевание камедь, какао-порошок.
В Напитке
Винная кислота Dl используется в напитках, таких как сокосодержащие напитки, безалкогольные напитки и алкогольные напитки.
В фармацевтике
Dl Винная кислота используется в нескольких медицинских целях, включая производство растворов, которые используются для определения уровня глюкозы. Винная кислота используется в производстве шипучих солей, используется в производстве в сочетании с лимонной кислотой для улучшения вкуса пероральных препаратов. .
Товары для здоровья и личной гигиены
Dl Винная кислота используется в косметике и средствах личной гигиены, таких как мыло, средства по уходу за кожей, средства для загара и средства по уходу за волосами.
В сельском хозяйстве/кормах для животных/птицеводстве
Винная кислота DL используется в продуктах птицеводства.
В других отраслях
DLT Винная кислота используется при серебрении зеркал, дублении кожи и при изготовлении сегнетовой соли, которую иногда используют как слабительное.
