Яблочный пектин — это тип растворимой клетчатки, содержащейся в яблоках и других фруктах. Он был широко исследован на предмет его пользы для здоровья, в том числе его способности снижать уровень холестерина и контролировать вес. В этой статье мы рассмотрим науку о яблочном пектине и о том, как его можно использовать для улучшения общего состояния здоровья.
Снижение холестерина с помощью яблочного пектина
Высокий уровень холестерина является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются основной причиной смерти во всем мире. Тем не менее, есть способы контролировать уровень холестерина с помощью диеты и изменения образа жизни. Одним из таких способов является потребление растворимой клетчатки, такой как яблочный пектин.
Растворимая клетчатка связывается с холестерином в пищеварительном тракте, предотвращая его всасывание в кровоток. В результате уровень холестерина снижается, что снижает риск сердечных заболеваний. Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что яблочный пектин эффективно снижает уровень холестерина у крыс. Исследование также показало, что чем больше пектина потребляли крысы, тем больше снижалось содержание холестерина.
Аналогичное исследование, проведенное на людях, также показало многообещающие результаты. Исследование, опубликованное в Европейском журнале клинического питания, показало, что употребление добавок яблочного пектина привело к снижению уровня холестерина ЛПНП («плохого» холестерина) у взрослых с избыточным весом. Участники ежедневно потребляли 15 граммов яблочного пектина в течение 12 недель, и результаты показали значительное снижение уровня холестерина ЛПНП.
Управление весом с помощью яблочного пектина
В дополнение к своим свойствам по снижению уровня холестерина яблочный пектин также может помочь в контроле веса. Известно, что растворимая клетчатка способствует насыщению или ощущению сытости, что может привести к снижению потребления калорий и снижению веса.
Одно исследование, опубликованное в журнале Nutrition, показало, что добавки яблочного пектина помогают снизить массу тела и окружность талии у взрослых с ожирением. Участники исследования ежедневно потребляли 5 граммов яблочного пектина в течение 12 недель, и результаты показали значительное снижение массы тела и окружности талии по сравнению с группой плацебо.
Другое исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что употребление яблочного пектина в составе еды приводит к большему ощущению сытости и уменьшению желания есть по сравнению с едой без пектина. Участники исследования потребляли либо пищу с яблочный пектин или еду без пектина, а затем сообщали о своих чувствах голода и сытости. Результаты показали, что группа, которая употребляла пищу с яблочным пектином, сообщала о более длительном ощущении сытости и уменьшении желания есть.
Как включить яблочный пектин в свой рацион
Один из самых простых способов включить яблочный пектин в свой рацион — есть больше яблок. Яблоки, естественно, богаты пектином, особенно когда они приготовлены или запечены. Другие фрукты с высоким содержанием пектина включают цитрусовые, клубнику и абрикосы.
Если вам не нравится вкус яблок или вы не хотите есть их каждый день, вы также можете принимать добавки яблочного пектина. Эти добавки доступны в виде порошка или капсул, их можно найти в большинстве магазинов здоровой пищи или в Интернете. Выбирая добавку, убедитесь, что она сделана из высококачественных органических яблок и не содержит добавленных сахаров или искусственных ингредиентов.
Важно отметить, что хотя яблочный пектин может быть полезен для снижения уровня холестерина и контроля веса, его не следует использовать в качестве замены здоровой диеты и регулярных физических упражнений. Сбалансированная диета, включающая большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и нежирных белков, наряду с регулярной физической активностью, является лучшим способом поддержания хорошего здоровья.
Яблочный пектин — это мощный и естественный способ улучшить общее состояние здоровья, особенно в области контроля уровня холестерина и снижения веса. Его свойства снижать уровень холестерина работают путем связывания с холестерином в пищеварительном тракте, а его способность вызывать чувство сытости может помочь в контроле веса. Независимо от того, решите ли вы ешьте больше яблок или принимайте добавки яблочного пектина, включение этой растворимой клетчатки в свой рацион может иметь многочисленные преимущества для здоровья. Однако важно помнить, что яблочный пектин не следует использовать в качестве замены здоровой диеты и физических упражнений. Делая правильный выбор продуктов питания, оставаясь активным и включив яблочный пектин в свой распорядок дня, вы можете улучшить свое здоровье и снизить риск хронических заболеваний.