цитрат натрия представляет собой натриевую соль лимонной кислоты.

Как и лимонная кислота, имеет кислый вкус. Как и другие соли, она также имеет соленый вкус. Она широко известна как кислая соль и в основном используется в качестве пищевой добавки, обычно для придания вкуса или в качестве консерванта.

Цитрат натрия – это натриевая соль лимонной кислоты. Это белый кристаллический порошок или белые зернистые кристаллы, слегка расплывающиеся на влажном воздухе, легко растворимые в воде, практически нерастворимые в спирте.

Как и лимонная кислота, имеет кислый вкус. С медицинской точки зрения его используют как подщелачивающее средство. Он работает путем нейтрализации избытка кислоты в крови и моче. Он показан для лечения метаболического ацидоза.

В еде

Цитрат натрия E331(i), используемый в кулинарии, состоит из трех солей: цитрата мононатрия, цитрата динатрия и цитрата тринатрия. Цитрат натрия широко известен как цитрат натрия E331. Он используется в качестве антиоксиданта и пищевой добавки для придания вкуса, одновременно повышая качество и стабильность пищевых продуктов, а также в качестве консерванта. Цитрат натрия, используемый в пищевых продуктах, таких как ароматизаторы для выпечки соевых продуктов, столовые продукты, молочные кондитерские изделия, фрукты, овощи, мясо, морепродукты, крупы, закуски, десерты, готовые блюда из мороженого, продукты быстрого приготовления, фруктовые препараты, сладкие спреды, детское питание, детские смеси, Соусы, Заправки, Приправы.

В Напитке

Цитрат натрия E331 (i) используется в качестве регулятора кислотности в напитках, таких как алкогольные напитки, газированные безалкогольные напитки, быстрорастворимые напитки, сиропы, сокосодержащие напитки, чай и кофе, спортивные и энергетические напитки.

В фармацевтике

Цитрат натрия E331(i) можно использовать в фармацевтике для снижения уровня кислотности мочи. Цитрат натрия E331 также используется перед общей анестезией для предотвращения вдыхания желудочного сока.

Товары для здоровья и личной гигиены

Цитрат натрия E331(i) может использоваться во всех типах косметических продуктов, включая детские товары, косметику, губную помаду, средства для ванн, мыло и моющие средства, краски и красители для волос, а также средства по уходу за волосами и кожей.

В других отраслях

Цитрат натрия E331 (i) также используется в качестве клеев, герметиков, агрохимикатов, удобрений, строительства, тонких химикатов, чернил, красок, покрытий, обработки металлических поверхностей, добычи и переработки руды при бурении нефтяных скважин, бумаги, пластмасс, полимеров, текстиля, кожи.